A termoquímica é de grande importância para a sociedade, pois pode ser utilizada para mensurar a capacidade energética de combustíveis, bem como o conteúdo energético dos alimentos.( https://brasilescola.uol.com.br)

MAS VAMOS VER  PRIMEIRO O CONTÉUDO ENERGÉTICO DOS ALIMENTOS :

CONTEÚDO ENERGÉTICO DOS ALIMENTOS

O conteúdo energético dos alimentos refere-se à quantidade de energia que eles fornecem ao nosso corpo quando são digeridos e metabolizados. Essa energia é usada para manter as funções obrigatórias, como respirar, bombear o sangue, mover os músculos e até pensar. O principal objetivo de consumir alimentos é fornecer combustível para o corpo funcionar.

Como os alimentos fornecem energia:

Os alimentos são compostos por três nutrientes principais que fornecem energia:

1. Carboidratos : São a principal fonte de energia rápida para o corpo. Eles são quebrados em glicose, um tipo de açúcar, que é utilizado pelas células como combustível. Cada grama de carboidrato fornece 4 calorias .

1. Proteínas : Além de servirem para construir e reparar tecidos, as proteínas também podem ser usadas como fonte de energia, especialmente quando os carboidratos não estão disponíveis. Cada grama de proteína também fornece 4 calorias .

1. Gorduras : As gorduras são a fonte mais equipamentos de energia. Elas fornecem energia de longo prazo e são armazenadas no corpo para uso futuro. Cada grama de gordura fornece 9 calorias .

Além disso, o álcool também fornece energia (7 calorias por grama), mas não é considerado um nutriente essencial.

Calorias:

• A caloria é uma unidade de medida usada para quantificar a energia nos alimentos. Quando falamos de calorias em alimentos, normalmente usamos a unidade quilocalorias (kcal) , mas no dia a dia chamamos simplesmente de “calorias”. Uma quilocaloria é a quantidade de energia necessária para elevar 1 litro de água a 1°C.

Digestão e metabolismo:

Quando chegamos, o corpo digere os alimentos e os transforma em moléculas menores que podem ser absorvidas. O processo de digestão quebra os carboidratos em glicose, as proteínas em aminoácidos e as gorduras em ácidos graxos. Essas moléculas são então utilizadas pelas células para gerar energia, que é liberada na forma de ATP (adenosina trifosfato), o combustível celular.

Uso da energia:

• Metabolismo basal : A maior parte da energia que consumimos é usada para manter as funções básicas do corpo, como respiração, circulação sanguínea e controle de temperatura.
• Atividades físicas : Quando fazemos exercícios ou nos movimentamos, gastamos energia extra.
• Termogênese : Parte da energia dos alimentos é usada para digeri-los, em um processo chamado efeito térmico dos alimentos .

Balanço energético:

O equilíbrio entre a energia que consumimos e a energia que gastamos é importante para manter um peso saudável. Se consumirmos mais calorias do que gastamos, o corpo armazena o excesso como gordura, o que pode levar ao ganho de peso. Se gastamos mais energia do que ingerimos, o corpo usa reservas de gordura, levando à perda de peso.

Portanto, o conteúdo energético dos alimentos é essencial para fornecer a energia necessária para mantermos nossas funções necessárias e para a realização de atividades diárias.

Fatores que influenciam a necessidade energética:

A quantidade de energia que uma pessoa precisa depende de vários fatores:

1. Idade : Crianças e adolescentes em fase de crescimento geralmente precisam de mais energia que os adultos, pois estão em desenvolvimento. Conforme envelhecemos, a necessidade de energia diminui, pois o metabolismo tende a ficar mais lento.
2. Sexo : Em geral, os homens têm uma necessidade energética maior do que as mulheres, devido a uma maior massa muscular, que consome mais energia. No entanto, isso pode variar dependendo de cada pessoa.
3. Nível de atividade física : Pessoas que se exercitam mais ou têm um estilo de vida ativo precisam de mais energia para sustentar suas atividades. Atletas, por exemplo, podem precisar de muitas calorias para manter o desempenho e a recuperação.
4. Composição corporal : Pessoas com maior massa muscular gastam mais energia em repouso, já que o músculo é metabolicamente mais ativo do que a gordura. Por isso, alguém com mais músculos tende a ter um gasto energético mais elevado.
5. Estado fisiológico : Condições como gravidez e gestação aumentam a demanda por energia, assim como doenças, febres e recuperação de lesões, que podem exigir mais calorias para a cura e regeneração.

Alimentos energéticos e sua importância:

Certos alimentos são mais ricos em energia e são importantes para garantir que o corpo tenha combustível suficiente. Por exemplo:

• Alimentos ricos em carboidratos : Pães, massas, arroz, batatas, frutas e cereais fornecem glicose rápida para o corpo, sendo uma fonte preferida de energia para atividades físicas intensas e para o funcionamento cerebral.
• Alimentos ricos em gordura : Nozes, abacate, azeite e manteiga são boas fontes de energia de longo prazo e ajudam no armazenamento de energia para períodos de jejum ou esforço prolongado.
• Proteínas : Carnes, peixes, ovos, leguminosas (como feijão e lentilhas) fornecem aminoácidos para a construção de músculos, mas também podem ser usadas como energia quando o corpo precisa.

Alimentos de baixa densidade energética:

Esses alimentos fornecem menos calorias em relação ao seu peso, como vegetais e frutas com alto teor de água e fibras. Eles são importantes para a manutenção de uma dieta equilibrada, pois ajudam a fornecer saciedade com menos calorias, favorecendo o controle do peso corporal.

Dietas e conteúdo energético:

Ao escolher alimentos, é importante equilibrar o consumo de calorias com as necessidades do corpo. Dietas muito ricas em alimentos altamente energéticos (como alimentos gordurosos e açucarados) podem levar ao excesso de peso, enquanto dietas com poucas calorias podem resultar em falta de energia, cansaço e perda de massa muscular.

• Dietas balanceadas : Devem incluir uma variedade de alimentos com diferentes densidades energéticas para fornecer tanto energia quanto nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais.
• Excesso de energia : Comer mais do que o necessário, especialmente alimentos com alto teor de gordura e açúcar, pode levar ao armazenamento de gordura corporal, aumentando o risco de obesidade e doenças relacionadas, como diabetes e problemas cardiovasculares.
• Déficit de energia : Quando o corpo recebe menos energia do que precisa, ele começa a usar as reservas de gordura (e em casos extremos, as reservas de músculo) para suprir a demanda. Isso pode levar à perda de peso, mas também pode causar perda de massa muscular e diminuir a eficiência do corpo no desempenho de suas funções.

Conclusão:

O conteúdo energético dos alimentos é fundamental para fornecer a energia que o corpo precisa para realizar todas as suas atividades. Um bom equilíbrio entre o consumo de calorias e o gasto energético é a chave para manter um peso saudável e um corpo funcional. Conhecer o valor energético dos alimentos e como eles são utilizados pelo organismo ajuda a fazer escolhas alimentares mais conscientes, promovendo uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável.