QUÍMICA ORGÂNICA – 5° AULA- FUNÇÃO ÁLCOOL

FUNÇÃO ÁLCOOL 

A segunda função orgânica que estudaremos se refere aos álcoois.

Essa função é caracterizada pela presença de OH ligado a carbono saturado, ou seja, um carbono com simples ligações.

Podem ser de cadeias cíclicas, podem ter ramificações. Mas é bom saber que os álcoois são solúveis em água e até 11 carbonos na cadeia são líquidos.

São inflamáveis e menos densos do que a água.

Possuem elevada reatividade em razão da presença do grupamento hidroxila e apresentam caráter levemente ácido, podendo reagir com metais.

Fórmula geral dos álcoois: R‒OH onde R representa a cadeia de carbonos.

Os álcoois podem ser classificados de acordo com o número de grupos hidroxilas presentes na estrutura:

• Uma hidroxila 1OH : monoálcool
• Duas hidroxilas – 2 OH :
• Mais de três hidroxilas- + 3 OH : poliálcool

 

Os álcoois também podem ser classificados de acordo com a localização da hidroxila:

Nomenclatura dos álcoois

A ocorrência do grupo funcional álcool é indicado na nomenclatura da molécula empregando a terminação -ol, a que chamamos de sufixo.

O restante do nome da molécula segue a mesma regra da Iupac (International Union of Pure and Applied Chemistry) para os hidrocarbonetos, usando o prefixo para se referir ao número de carbonos e o infixo para indicar a natureza da ligação química entre carbonos.

Se na mesma molécula houver mais de um grupamento hidroxila, usa-se os prefixos di-, tri-, tetra- etc. para indicar a quantidade.

A numeração da cadeia carbônica se inicia pela extremidade mais próxima ao grupo hidroxila. A cadeia principal deve incluir os carbonos que se ligam aos grupos –OH.

Vejamos alguns exemplos:

EXEMPLOS:

 

ALGUNS ÁLCOOIS IMPORTANTES:

Álcool metílico (metanol)

O metanol (CH₃OH) é um líquido inflamável de chama invisível, muito utilizado na fórmula Indy. Devido a característica de sua chama, as equipes de trabalho na área recebem treinamento especial para evitar acidentes. Seu manuseio exige cuidados especiais e cautela ao contato com a pele, pois o metanol causa irritação às membranas das mucosas, tendo efeito mais agressivo no sistema nervoso.

Álcool etílico (etanol)

O etanol (C₂H₅OH) é muito usado como combustível, principalmente em países mais tropicais, devido a sua baixa temperatura de operação e sua queima limpa em comparação à GASOLINA e ao óleo DIESEL, pois não libera compostos de enxofre na atmosfera. No Brasil, é obtido pela fermentação principalmente da cana de açúcar, mas pode ser obtido de diversas outras fontes.

Colesterol

O colesterol (C₂₇H₄₅OH) é um esteroide que compõe as membranas celulares de todos os mamíferos, sendo transportado pelo plasma sanguíneo. É um álcool policíclico de cadeia longa, insolúvel em água e no sangue, e por esta razão, ao ser transportado, se liga a proteínas hidrossolúveis.

Qual a função do álcool gel no combate ao COVID-19?

O etanol (álcool etílico) atua como desinfetante e antisséptico, agindo na desnaturação proteica e lipídica dos microrganismos patogênicos que possam estar depositados nas superfícies de objetos e da própria pele.

Estudos mostram que a concentração mais eficaz contra os microrganismos é a de 70%, valores próximos abaixo ou acima deste (60 – 80%) também mostram resultados satisfatórios.

Isso porque, há necessidade de um percentual de água na composição desse produto para que a evaporação do álcool não seja imediata, fato que diminuiria a eficácia em lisar a estrutura do patógeno.

Além disso, é por meio dessa água que o álcool é levado para o interior da bactéria, vírus ou fungo.

Em relação ao COVID-19, o uso do álcool gel 70% é uma recomendação da OMS. Salienta-se que não se deve produzir o próprio álcool gel, visto que a concentração resultante pode não ser a necessária para atuar como germicida tornando o indivíduo susceptível à contaminação.

pesquisas: Sarnamed.com

brasilescola.uol.com

Química: princípios e aplicações ( livro 3) Pereira, Chemello, Proti, |Ciscato